Profesional en Gastronomía
Foundation for Higher Education San Mateo (Fundación para la Educación Superior San Mateo)
Información clave
Ubicación del campus
Cundinamarca, Colombia
Idiomas
Español
Formato de estudio
En el campus
Duración
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Ritmo
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Pago de estudios
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Fecha límite de inscripción
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Fecha de inicio más temprana
Jan 2024
becas
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Introducción
El Profesional en Gastronomía de la Fundación Universitaria San Mateo cuenta con las competencias para:
Supervisar y verificar la operación gastronómica y de bebidas desde la gestión administrativa.
Interpretar y estandarizar recetas culinarias acorde con las tendencias existentes y los requerimientos del establecimiento.
Controlar la calidad en procesos de producción gastronómica aplicando sistemas definidos.
Realizar análisis, planificación y control de los costos y gastos en la operación gastronómica.
Liderar el talento humano de la cocina con base a la proyección de ventas, necesidades de producción y políticas del establecimiento.
Gestionar eventos con capacidad de organización y planificación que permita la prestación adecuada de los servicios requeridos y la búsqueda permanente de la innovación.
Percibir las características organolépticas de los alimentos y las trasformaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
Sobre la escuela
Preguntas
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